ÉTABLISSEMENTS, ESPACES PUBLICS ET LOISIRS · SÉCURITÉ / SOINS
Consulter selon les symptômes, construire une chronologie des repas et personnes touchées puis conserver ticket, plat, échanges et signalement sans diagnostiquer l’aliment en cause.
LA RÉPONSE COURTE
En cas de symptômes graves, de personne fragile ou de doute, contactez immédiatement un professionnel de santé ou les urgences. Notez les symptômes observés, leur heure d’apparition et les repas récents sans conclure à une cause.
Résultat attendu : relier chronologie des repas et symptômes à avis médical, signalement et réponse, sans conclure au-delà des pièces.
MODE EXPRESS · 3 MINUTES
La sécurité reste prioritaire. Si une action vous expose, arrêtez-vous et contactez le service adapté.
En cas de symptômes graves, de personne fragile ou de doute, contactez immédiatement un professionnel de santé ou les urgences.
Chronologie des repas et symptômes. Gardez le fichier ou document original.
Après les soins, demandez une orientation pour le signalement et avertissez factuellement l’établissement.
Ce que documente la source
OUTIL ADAPTÉ · SÉCURITÉ / SOINS
La preuve ne passe jamais avant les personnes. Utilisez ce tableau pour garder l’ordre entre alerte, prise en charge et dossier ultérieur.
| Moment | Décision utile | Trace, seulement si sûre | À ne jamais retarder |
|---|---|---|---|
| Immédiat | En cas de symptômes graves, de personne fragile ou de doute, contactez immédiatement un professionnel de santé ou les urgences. | Chronologie des repas et symptômes | La mise en sécurité ou les soins |
| Pendant la prise en charge | Notez les symptômes observés, leur heure d’apparition et les repas récents sans conclure à une cause. | Ticket, commande et heure de service | L’accès des secours ou du service compétent |
| Après stabilisation | Conservez ticket, commande, date, table et identité des personnes ayant partagé les plats. | Personnes et plats réellement partagés | Les consignes reçues |
| Pour le suivi | Après les soins, demandez une orientation pour le signalement et avertissez factuellement l’établissement. | Avis médical, signalement et réponse | La prochaine démarche annoncée |
PLAN IMMÉDIAT
Dans un lieu ouvert au public, l’environnement et les témoins changent vite. Alertez le personnel, obtenez une référence et documentez sans gêner les secours ni filmer inutilement les autres personnes.
SI… ALORS…
Répondez à partir de l’état actuel de « Intoxication alimentaire suspectée après un restaurant », sans essayer de diagnostiquer la cause.
Laissez-les agir, identifiez le lieu précis et demandez ensuite une référence de signalement.
Photographiez sans gêner la circulation ni exposer inutilement des personnes.
Conservez-le sans risque puis reliez-le à « ticket, commande et heure de service ».
Ne reconstituez rien : notez ce qui a changé et poursuivez avec l’état restant.
Classez-la avec les pièces et notez la prochaine échéance.
Demandez un accusé, une référence de dossier et le délai annoncé.
PREUVES À CONSERVER
Le lieu exact, l’état du sol ou de l’équipement, la preuve de présence et le rapport interne sont plus utiles qu’une reconstitution.
Situer le fait principal
À rapprocher de « en cas de symptômes graves, de personne fragile ou de doute, contactez immédiatement un professionnel de santé ou les urgences. ».Montrer l’état observé
À conserver avant « conservez ticket, commande, date, table et identité des personnes ayant partagé les plats. ».Relier le document utile
Contrôlez la date et la version de personnes et plats réellement partagés.Tracer la démarche
Associez cette pièce à « après les soins, demandez une orientation pour le signalement et avertissez factuellement l’établissement. ».PROTOCOLE PHOTO ADAPTÉ
Cette séquence reprend les pièces déterminantes de « Intoxication alimentaire suspectée après un restaurant ».
Situez le lieu, le bien ou le service avant de vous rapprocher.
Montrez « chronologie des repas et symptômes » dans son environnement.
Cadrez « ticket, commande et heure de service » sans filtre ni mise en scène.
Rendez identifiable « personnes et plats réellement partagés » avec date, référence ou mesure utile.
Reliez la série à « avis médical, signalement et réponse ».
Reprenez le même cadrage après « conservez ticket, commande, date, table et identité des personnes ayant partagé les plats. » et notez ce qui a changé.
CONTRÔLES PROPRES À CE CAS
Ces repères complètent la séquence générale. Ils ne doivent jamais conduire à reconstituer l’incident ou à retarder les soins.
Une ligne par personne : plat partagé, heure et symptômes observés.
Incluez les repas récents pertinents, pas uniquement celui suspecté.
Conservez seulement selon les consignes reçues et sans nouvelle consommation.
Distinguez avis médical, alerte sanitaire et réclamation commerciale.
PLAN DE CLASSEMENT
Identifiant à reprendre dans les photos, la chronologie et les messages : ERP-INTOXICATION_ALIMENTAIRE_RESTAURANT.
En cas de symptômes graves, de personne fragile ou de doute, contactez immédiatement un professionnel de santé ou les urgences.
Chronologie des repas et symptômes
Ticket, commande et heure de service · Personnes et plats réellement partagés
Avis médical, signalement et réponse
À ÉVITER DANS CE CAS
Attendre pour consulter afin de compléter le dossier
Désigner un aliment comme cause certaine
Publier des données de santé ou accusations
Si c’est déjà fait : Ne reconstituez pas la scène : décrivez ce qui a déjà changé, conservez l’état actuel et rattachez-le à la chronologie.
QUESTIONS UTILES
En cas de symptômes graves, de personne fragile ou de doute, contactez immédiatement un professionnel de santé ou les urgences. Notez les symptômes observés, leur heure d’apparition et les repas récents sans conclure à une cause.
Chronologie des repas et symptômes, ticket, commande et heure de service, une chronologie courte et la copie de chaque démarche envoyée.
Un délai peut dépendre du contrat, du service ou de la procédure. Vérifiez vos documents et les sources reliées à cette fiche sans attendre la dernière échéance.
Si « en cas de symptômes graves, de personne fragile ou de doute, contactez immédiatement un professionnel de santé ou les urgences. » ne peut pas être réalisé sans risque, ou si chronologie des repas et symptômes va disparaître, demandez l’intervention adaptée sans retarder la sécurité.
SI LE DOSSIER SE COMPLIQUE
Ces parcours ne changent pas les faits. Ils indiquent quoi préserver lorsque le temps, la contestation ou l’état des traces modifie l’ordre des actions.
SOURCES, AUTEUR ET PORTÉE
La source de cadrage est reliée au passage qu’elle encadre ; contrôlez tout délai propre à vos documents. Il n’existe aucun quota de liens : chaque référence doit avoir un rôle réel et explicite.